Snabb rabarberkaka

 
 
Oväntat besök? Gör snabb stor kaka på en plåt i ugn på 20 min, minst 30 bitar, såhär:
 
- sätt ugnen på 200°
- smörj en stor plåt 
- smält 250 g smör i en kastrull
- vispa 6 ägg och 6 dl socker i en stor bunke
- rör i det svalnade smälta smöret
- rör i 7 dl vetemjöl och ca 1 tsk vaniljpulver 
- häll blandningen på plåten, använd slickepotten att sprida ut smeten på plåten
- fördela rabarber, som är delade i små bitar, jämnt över smeten (eller bär, gärna något lite surt för smeten är ganska söt)
- in i ugnen på låg fals, rabarbern kommer att sjunka ner i smeten efter en stund
- sätt timer på 20 min och kolla kakan, ugnar är så olika, kakan ska vara gyllenbrun
- servera som den är eller med vaniljsås
 
Spontankakan fick mycket beröm av både barn och vuxna här hemma idag!
Lycka till!
 
Dagens spontana bloggplats :)

Boosta!!

 
Lille A: "Mamma!!"
Jag sitter lite trött och förkyld i soffan på kvällen och dricker te.
Jag: "hm-m"
A: "kan vi inte göra såna där goda bananpannkakor till frukost imorgon?!"
Jag: (väääldigt morgontrött person) "hm-m, visst...."
 
Det kan vara svårt att få växande tonåringar att äta rejäl frukost, här blir det inga problem alls, kan jag säga. Allt slukas till sista smulan hos oss. Och snabbt och lätt också, för morgontrötta. Plocka fram lite av ingredienserna och matberedaren redan på kvällen.
 
 
 Du behöver till 15-20 st småplättar (gluten- och laktosfria by the way)
 
 
- 2 mogna stora bananer
- 4 ägg
- 2 1/2 dl mandelmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- lite salt
- 1/2 tsk vaniljpulver
- ca 1 msk chiafrön (utesluts om dina älsklingar inte gillar pluppar i maten...)
- kokosfett/olja att steka i (ger lite kolaaktig god smak på plättarna!)
 
till servering: 
vad du vill! men här är ett förslag:
- färska/frusna blåbär eller annan frukt eller bär du gillar
- naturell yoghurt
- flytande honung
 
 
Såhär gör du:
 
Matberedare är perfekt att ha här, det blir luftiga och fluffiga plättar då men annars går det såklart att vispa ihop för hand också! Mosa bananerna först i så fall.
 
Lägg bananer och ägg i matberedare. Medan de står och mixar så blandar du de torra ingredienserna i en bunke.
Häll i de torra ingredienserna i matberedaren och fortsätt att mixa en halv minut.
 
Nu har du en fin smet att steka pannkakor eller plättar med.
Jag måste rekommendera ett plättjärn, det blir så fint och gott med det!! Och bakpulvret gör att de jäser lite grand och blir lagom höga och fina :)
Lägg en rejäl klick kokosolja för varje plätt inför varje stekning.
 
 
Servera plättarna med en klick naturell yoghurt, lite blåbär och ringla lite flytande honung över, är mitt förslag.
 
Mina barn tog lite jordgubbs- limekvarg, blåbär och honung...
 
På de här plättarna håller man sig mätt och nöjd länge och blodsockret på en jämn nivå.
 
 
 
 

Egengjord snabb friskussmoothie

Den här smoothien har jag gjort och druckit nu flera gånger i veckan i ett par veckor. Ingredienserna gör att jag tänker att jag ska hålla mig frisk och få energi. Dessutom är den beroendeframkallande fräsch och god!
Mitt tips: skaffa dig en sådan här behändig mixer allt-i-ett, typ mix & go eller variant. Den tar inte mycket plats, är inte dyr och det är SÅ smidigt!! 
Du kan göra dig en smoothie och dricka den som uppladdning på väg till gymmet eller spara den till efter ett svettigt träningspass och bara svepa den! Sååå gott!! 
 
Ingredienser: 
 
 
ca 1 dl mango i bitar (frusen eller färsk)
saften av en citron
ca 1 tsk gurkmeja eller efter smak
en skvätt flytande honung
1 banan
valfri mjölk av havre/kokos/mandel ca 5-6 dl eller mer
ca 2 cm färsk ingefära eller efter smak (du skalar den enklast med en tesked, se bild)
 
Så här gör du:
 
 
- skala ingefärabiten och dela den i mindre bitar, lägg ner i mixerburken
- pressa saften ur citronen och häll i mixerburken
- bryt ner bananen
- lägg i resten av ingredienserna:
 
 
 
fyll upp med "mjölken" och mixa:
 
 
Tips: vill du ha smoothien lite matigare, lägg även i ca 2 msk chiafrön
 
nu är det dags att njuta!