Åh...räkor, saftigt, curry, rödlök, dill....

 
 
Enkel omelett för två pers gjord på 10 min!
 
Ingredienser:
 
4 ägg
4 msk vatten, grädde eller mjölk
1 msk olja
1/2 tsk salt, ett krm peppar
ca 11/2 dl skalade räkor
1 tsk curry
en liten rödlök
saft av en halv citron, lite mindre kanske
ca 1/2 dl grovhackad dill
1 liten inte för mogen banan
ca 1/2 dl jordnötter
 
Gör såhär:
 
Dela bananen i cm-tjocka skivor och häll citronsaft över så de inte mörknar.
Häll olja och curry i en liten gryta och låt curryn fräsa upp, sänk värmen och lägg i banan och räkor och låt dem bara fräsa upp som hastigast, ta av grytan från värmen.
Skiva rödlöken i tunna fina ringar.
Blanda omelettsmeten, rör med gaffel (ägg, vatten, salt och peppar) och häll i stekjärn, grädda på ganska svag värme och rör med trägaffel. När omeletten är lite krämig på ovansidan, stäng av plattan.
Lägg curryfräset uppe på omeletten och strö över lökringar och sedan dill och jordnötter.
Färdigt och åhhhh så gott!!
Snabb lunch eller enklare kvällsmat eller efter träning! Vackert och läckert!

Kommentera här: